A tavola in smart working, le ricette veloci e gustose

Un meeting via l’altro, le presentazioni da ultimare, il timing delle consegne da rispettare: anche in modalità smart working il ritmo della giornata lavorativa è spesso accelerato. Se poi al lavoro aggiungiamo le incombenze domestiche, ecco che gli spazi di libertà rischiano di restringersi. Cosa far saltare? Spesso, il pranzo: difficile mettersi ai fornelli nel mezzo della stesura di un progetto. Errore, spiegano dietologi e nutrizionisti. Un pranzo ben calibrato è fondamentale per garantire al nostro corpo e alla nostra mente l’apporto corretto di energia. 

I consigli degli esperti

Ogni giorno dovremmo consumare 5 pasti, di cui 3 principali (colazione, pranzo e cena) e 2 spuntini (uno mattutino e uno di pomeriggio), ciascuno con un bilanciato apporto di proteine e carboidrati e ridotto contenuto di grassi. Il nostro corpo infatti lavora meglio con il giusto equilibrio di proteine, carboidrati e grassi che portano a evitare il senso di pesantezza e affaticamento. 

La dieta Mediterranea è considerata la più salutare per l'organismo e, di conseguenza, la più adatta per la cura e la bellezza del nostro corpo. Un regime bilanciato, che rispetta le indicazioni dei principali istituti di nutrizione secondo i quali le calorie sulla tavola di un adulto dovrebbero essere così distribuite: proteine (15-20%), grassi (20-30%) e carboidrati (55-60%). E per quanto riguarda il numero di calorie da consumare? Secondo le linee guida della Società italiana di nutrizione umana (SINU), per gli adulti maschi le chilocalorie giornaliere dovrebbero essere circa 2.300, mentre per le donne ne bastano meno di 2.000. 

A pranzo, spiegano i nutrizionisti, si può optare per un piatto unico con una fonte di carboidrati (pasta, meglio se integrale, cereali integrali in chicchi, patate, pane integrale o ai cereali) insieme a proteine di origine animale o vegetale e a una porzione di verdura. Mai mischiare primo e secondo a pranzo, è ancora il suggerimento, per evitare di appesantirsi. E bene tenere presente che le proteine ingerite a pranzo vengono assimilate più facilmente, senza appesantire il fegato.

Sei ricette gustose e ben bilanciate da provare quando sei in smart working

E dunque, come regolarsi? Senza rinunciare alle indicazioni dei nutrizionisti, importante è anche il fattore tempo. Ecco allora 6 ricette veloci, gustose e ben bilanciate (dosi per una persona):

1. Pasta con piselli e feta greca. Tempo di preparazione: 15 minuti. Con la feta pronta a cubetti, i piselli anche surgelati e qualsiasi tipo di pasta corta, avrete un pranzo completo. Ecco le dosi: 80g di pasta, 125g piselli surgelati, 50g feta, sale e pepe q.b. e un filo d’olio a completare.
2. Insalata di pollo. La famosa chicken salad è un piatto unico gustoso, leggero e facile da preparare in 15 minuti. Ecco tutto quello che serve: 100g di pollo da grigliare e poi tagliare a striscioline, 4 foglie di lattuga, 2 olive nere denocciolate, sale e pepe q.b., 1 cucchiaino di maionese da dosare con cura, mezzo gambo di sedano.
3. Frittata di zucchine. Tra le pietanze più saporite, la frittata di zucchine è ricca, nutriente e sazia con gusto. E si prepara in 15 minuti. Cosa serve? 2 uova, 130g zucchine, 15g Grana Padano grattugiato, sale e pepe q.b., 15g olio in padella.
4. Insalata greca. Ci vogliono solo 10 minuti per preparare una delle più note ricette della cucina greca. Ingredienti freschi e genuini che danno la carica, promettendo la leggerezza che serve per tornare al lavoro. Gli ingredienti: 75g insalata iceberg, 100g feta, 1 cetriolo, 1 pomodoro, 4 olive nere, origano, sale e pepe q.b., 2 cucchiai olio Evo. A scelta, anche una mezza cipolla rossa di Tropea.
5. Salmone in padella. Bastano 6 minuti per cucinare uno dei piatti più saporiti e nutrienti. Gli ingredienti: 1 trancio di salmone, 1 cucchiaio di olio Evo, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe q.b. e a scelta mezzo spicchio d’aglio.
6. Cous cous pomodoro e mozzarella. Di uno dei piatti tipici della tradizione mediterranea, conosciamo molte versioni. Il cous cous pomodoro e mozzarella è una variante semplice, gustosa e leggera, pronta in 20 minuti: 1 mozzarella, 60g cous cous precotto, 15g rucola, 1 pomodoro, 1 cetriolo, olive nere, 2 cucchiai olio Evo, origano, sale e pepe q.b, 1 foglia di basilico.